C'est mon couscous à moi...

Publié le par Gourmandine

Et oui à chacun sa recette pour le couscous, voici la mienne ....

 

- 500g de semoule

- 1 gros poulet fermier

- 6 chorizo frais à griller

- 4 oignons

- 5 carottes

- 5 courgettes

- 2 navets ronds

- 4 poivrons landais rouges

- 1 branche de céleri

- 1 tranche de potiron

- 1 grosse boite de tomates pelées 

- 25g de pois chiche en boîte

- persil

- 4 gousses d'ail

- beurre

- 1cc de curcuma

- 1cc de cumin

- 1cc de raz el hanout

- 1cc de piment d'espelette

- 3 cubes de bouillon de volaille

- huile d'olives

- sel

 

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Hâcher les oignons et l'ail, faire revenir dans de l'huile d'olives. Saler.

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Ajouter les morceaux de poulet, le cumin, le curcuma, le raz el hanout, le piment d'espelette et du sel.

 

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Quand le poulet commence à avoir prix des couleurs, ajouter les tomates pelées et les cubes de bouillon. Porter à ébullition.

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Mettre la semoule dans un grand plat, arroser de beurre fondu et malaxer pour en imprégner les grains 

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Verser un grand verre d'eau chaude et à l'aide d'une fourchette mélanger

les grains pour éviter qu'ils collent. 

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Renouveller l'opération encore 2 fois, jusqu'à ce que la semoule soit bien gonflée.

 

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Sortir la viande du couscoussier et mettre de côté.

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Remplacer par les carottes, les navets coupés en 4, la branche de céleri, les poivrons landais entiers, le persil ciselé. Couvrir d'eau, saler. 

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Placer la semoule dans le haut du couscoussier. Aérer régulièrement les grains à l'aide d'une fourchette.

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Quand l'ébullition aura repris, ajouter les courgettes et les pois chiche.

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Porter à ébullition, ajouter le potiron et remettre le poulet. 

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Baisser le feu et laisser mijoter.... longtemps.... longtemps ....


Pour accompagner mon couscous j'ai fait griller des chorizo frais pour remplacer les merguez.

 

Voilà, il ne vous reste plus qu'à présenter les plats à vos invités et à servir de généreuses assiettes..... 

 

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Je suis contente de ma semoule.... elle est légère, légère !!!! 

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Bon appétit !!!!!

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Conclusion :  On s'est régalés !!!!! 

Mais je ne ferai pas ça tous les jours ..... quel boulot !! 

 

Merci Geneviève pour tes précieux conseils !

 

 

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Publié dans Tajines - couscous

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marie 20/06/2011 11:30


je l ai goutte et il est super super bon et deja son aspect colore donnait trop envie!!!!!!!!!


Gourmandine 20/06/2011 15:12



Merci Marie !!!!  je pourrai en refaire alors !!!!!!