Poulet au curry et aubergines

Publié le par Gourmandine

Ceux qui me connaissent ne seront pas étonnés de découvrir une nouvelle recette à base de poulet :-) J'ai beaucoup apprécié cette variante de poulet au curry, que j'ai découverte sur le très beau blog Tangerinezest.com.

 

 

Ingrédients :

 

- 2 escalopes de poulet 

- 20cl de crème EcoMil cuisine coconut bio 

- 1 petite grosse aubergine

- 1 courgette

- 1 tomate

- 2 petits oignons

- 1 gousses d’ail

- 1 cuillère à café de pâte de curry vert de curry en poudre

- 1/2 cuillère à café de graines de coriandre

- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol

- sel et poivre

 

 

Dans une poele faire revenir les oignons émincés avec l'huile. Ajouter l'ail, les morceaux de poulet et faire dorer. Réserver ensuite dans un bol.

 

Dans cette même poele, faire revenir les aubergines découpées en petits morceaux, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

 

Ajouter ensuite la tomate coupée en petits cubes, et réincorporer le mélange poulet-oignon.

 

Ajouter le lait de coco, le curry, et assaisonner à votre goût. Faire revenir à couvert pendant 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

 

 

 

A bientôt les Gourmands :-)

 

 

 

Recette réalisée avec mon partenariat :

 

EcoMil Cuisine noix de coco Bio 200 ml Ecomil

 

 

pouletcurrylait de coco 

Poulet au curry et aubergines

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Léa 04/08/2015 10:55

Hello ! J'aimerais faire un article sur les personnes ayant testé mes recettes et du coup, j'aimerais savoir si je peux prendre une des photos de cette recette pour le publier sur mon blog et mettre un lien vers le tien.
Merci d'avance pour ta réponse !

Gourmandine 04/08/2015 15:05

Bonjour Léa, Je suis tout à fait d'accord :-) c'est avec plaisir !!

Bonne journée
A bientôt

aline 13/02/2015 18:31

Merci pour cette fabuleuse recette ! elle fait partie de mes incontournables et toute ma famille l'adore

Gourmandine 47 14/02/2015 22:40

Merci Aline :-) ça me fait super plaisir !!

Bonne soirée

aline 04/12/2014 18:11

une recette dont je ne peux plus me passer ! et mes enfants l'adorent aussi ! merci pour ce délice

Gourmandine 47 07/12/2014 22:44

Merci à toi Aline ! :-)

Bonne soirée
A bientôt

Fabienne 14/10/2014 22:29

très sympa ce plat de poulet. Cela plairait à ma maisonnée . Bises

Mely 12/10/2014 12:34

Un délice cette assiette, c'est vraiment tout ce que j'aime !!
Bises.

gut 10/10/2014 17:07

Un petit bisou en passant parce que le poulet et moi .... !! mais je reconnais que c'est une belle recette !!

carnet de recette 09/10/2014 18:26

UN BON EPTIT PLAT

gridelle 08/10/2014 19:18

il est très chouette ton poulet!

samar 08/10/2014 15:18

coucuo Kathia !
c'est ce que j'appellerais un plat complet et facile a réaliser et surtout plein de saveurs ! mais je n'omettrais pas les courgettes hihihi tu me connais j'adoooore ce légume :)
grosse bise ma belle

sandra 08/10/2014 13:40

miam quel bonheur!