Aubergines grillées marinées, à l'huile d'olive, ail et persil

J'adore les aubergines, et quand j'ai découvert cette recette sur le magnifique blog de ma chère Samar, Mes Inspirations Culinaires, j'ai tout de suite eu envie de tester !!

Ces aubergines marinées sont délicieuses et feront un parfait accompagnement pour vos viandes ou comme ici tout simplement servies avec des pâtes.

Ingrédients :

• - 2 aubergines coupées en deux
• - 4 CS d'huile d'olive
• - 2 gousse d'ail hachées finement
• - 2 CS de persil hache
• - 1 CS de thym frais
• - du jus de citron
• - sel, poivre

1. Couper les aubergines en deux. Faire des incisions sur chaque moitié.
2. 
3. Placer les aubergines dans un plat. Saler et poivrer. Arroser d'huile d'olive. Ajouter à  température ambiante pendant 3heures. Préchauffer le four a 180 C (350 F). Faire griller les aubergines durant 45 minutes. Sortir les aubergines du four, les retourner, les arroser de jus de citron et les remettre au four pour 15 minutes en les arrosant de leur jus. Disposer les aubergines sur un plat de service. Arroser de leur jus et servir aussitôt.

J'ai servi mes aubergines avec des linguines au beurre..... un régal !!!

A bientôt les Gourmands :-)

Comments

[aux fourneaux]

Trop sympa cette recette, ça l'air extrêmement bon !!!
Bon lundi :)

[lydie]

J'adore l'aubergine ! Merci pour cette recette

[babakitchen]

super recette, je testerais j'ai acheté plein d'aubergines hier au marché !!
bises

[samar]

coucou Kathia !
je te remercie infiniment pour le joli clin d'oeil et pour ta confiance ma chere Kathia ca me fait super plaisir !
grosse bise ma belle
PS : je te vole une photo pour la mise a l'honneur

[Kakou]

Pas fan ... Je passe !
Bon week end !
Bizzzzz

[gut]

C'est hyper bon les aubergines ainsi faites ! J'en fait très souvent car c'est facile à faire et ça se marie avec de nombreux ingrédients ! Je vois que toi c'est avec les pâtes, c'est une excellente association !! Bravo ! gros bisous

[kougelhopfetchocolat]

j'adooore