Petits flans au caramel

Publié le par Gourmandine

A noël j'ai eu le plaisir de recevoir en cadeau de la part de ma chère Céline, un livre de recettes sur le caramel qui était accompagné d'un thermomètre de cuisson, et j'ai réalisé ces délicieux petits flans....

 

 

Pour 6 personnes

 

- 175g de sucre en poudre

- 6 oeufs

- 1L de lait entier

- 1CS de jus de citron

- 1 gousse de vanille

 

 

Préchauffer le four th6. Verser 100g de sucre, le jus de citron et une cuillère à soupe d'eau dans une casserole. Faire chauffer sur feux doux jusqu'à l'obtention d'un caramel ambré : le thermomètre indique une température de 150°c.

 

Verser le caramel dans les ramequins et tournez-les pour bien répartir le caramel dans le fond.

 

Dans un saladier, fouetter le sucre restant avec les oeufs, et la vanille. Puis verser le lait en filet tout en continuant de fouetter. Répartir la préparation dans les ramequins.

 

Placer les ramequins dans un grand plat allant au four et remplir d'eau chaude à mi-hauteur des ramequins. Enfourner et faire cuire pendant 30 minutes.

 

Laisser les flans refroidir complètement avant de les mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Servir bien froid.

 

 

 

A bientôt les Gourmands !!!

 

 

 

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Publié dans Crèmes et flans

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Némo 21/01/2013 22:31

moi aussi il faut que je m'équipe d'un thermomètre, c'est bien pratique !

Gourmandine 23/01/2013 16:17



Tu verras, c'est vraiment génial !! En particulier pour la pâtisserie où il faut toujours être très précis !!


Bonne fin de journée



Katell 19/01/2013 16:12

génial votre recette miam!

Gourmandine 19/01/2013 21:48



Merci pour votre passage :-)


A bientôt



LoLo 17/01/2013 19:58

trop bon ces petits flans ! bisous

Gourmandine 18/01/2013 21:36



Tu vas rire, mais c'est la première fois que j'en faisais (je suis pas fortiche en pâtisserie !!)


Bon week-end


Bisous



la cuillere aux mille delices 17/01/2013 16:52

j'adore ces petits flans! sa me done envie d'en refaire :) bonne soirée

Gourmandine 18/01/2013 21:40



Moi aussi j'aime beaucoup, c'est délicieux accompagné de petits biscuits :-)


Bon week end 



choupette82 17/01/2013 14:18

Un classique chez moi ! C'est excellent ! Bises

Gourmandine 18/01/2013 21:41



Et bien moi, c'est la première fois que j'en faisais.... je suis très en retard pour les recettes sucrées :-)


Bisous



EmilieRD 17/01/2013 13:31

Qu'ils me font envie ces petits flans!

Gourmandine 18/01/2013 21:44



Bien frais et au bon goût de vanille... on s'est régalé :-))


A bientôt



les-voyages-de-gridelle 17/01/2013 13:00

des petits flans comme je les aime!!! et figure toi que je cherche un thermomètre de cuisson partout et impossible d'en trouver!!!

Gourmandine 18/01/2013 21:56



C'est vrai qu'on en trouve pas facilement, ou alors sur le net mais pour la livraison hors France Métropolitaine c'est compliqué :-(



Marie 17/01/2013 11:46

Trop mignons ces petits flans, j'en prendrai bien une cuillère, j'adore ça !!! bisous

Gourmandine 18/01/2013 21:57



Merci :-))) on s'est régalé !!


Bon week-end


Bisous



Aurélie EnviesDélices 17/01/2013 09:05

ça me rappelle mes goûters d'enfance

Gourmandine 18/01/2013 22:07



Au bon goût de vanille et de caramel, c'est un délice :-)


Bon week-end !



LeeYaa 17/01/2013 07:07

Mmhm tes petits flans nt l'air si bons !

Gourmandine 18/01/2013 22:02



Ils étaient délicieux :-) J'étais contente de les avoir réussis !