Partenariat : Moutarderie Fallot

Publié le par Gourmandine

 

J'ai le grand plaisir aujourd'hui de vous présenter un tout nouveau partenariat avec la Moutarderie Fallot.

Leur généreux colis va me permettre de découvrir un très bel

assortiment de leurs moutardes.


      

 

http://www.fallot.com/

 

N'hésitez pas à visiter leur site internet Fallot.com où vous pourrez découvrir l'ensemble des produits Fallot, les procédés de fabrication ainsi que des informations passionnantes sur l'histoire de la moutarde à travers les âges....

 

 

 

La Moutarderie Fallot est une maison indépendante Bourguignonne et familiale depuis 1840. Dotée d'un outil industriel performant, elle a su préserver le savoir-faire de l'artisan moutardier.

Soucieuse de répondre au mieux aux exigences les plus sévères en matière de qualité et de sécurité alimentaire, la Moutarderie Fallot a décidé d’entreprendre une démarche de certification dans ce domaine et a reçu la certification IFS (International Food Standard).

 

 

Sous le nom de « moutarde » existent de nombreux produits dont la composition et la fabrication sont très différentes et dont la réglementation précise les appellations. La Moutarderie Fallot propose les trois grandes appellations de la moutarde :

La Moutarde de Dijon, blanche, forte ou extra-forte, obtenue par le mélange de graines noires ou brunes à du verjus.
 

La Moutarde à l'ancienne, dont les graines entières sont directement mélangées au verjus, aux épices et aux aromates.
 

Les Moutardes Aromatiséesaux saveurs subtiles nées de l'association de produits originaux et de qualité.

 

 

Etablissements Fallot - Moutarde de Bourgogne IGP 

Une moutarde 100% Bourgogne fabriquée à la meule de pierre !

Le saviez vous ? Aujourd'hui, la plupart des graines de moutarde proviennent du Canada. Le terme "moutarde de Dijon" est une dénomination générique, la moutarde de Dijon peut être produite aussi bien en France que dans de nombreux autres pays... et la majorité du temps avec des graines de moutarde importées.

Face à ce constat que, la Maison FALLOT, très attachée à la Bourgogne, a décidé, avec d'autres partenaires, de relancer la culture de la moutarde en Bourgogne. Ainsi est née la Moutarde de Bourgogne, Cette moutarde qui est soumise à un cahier des charges très strict, est fabriquée avec des graines produites en Bourgogne, avec du vin blanc A.O.C. de Bourgogne et doit être transformée en Bourgogne. Elle bénéficie depuis décembre 2009 de la reconnaissance européenne "I.G.P" (Indication Geographique Protégée) .

 

 

Etablissements Fallot - Moutarde au basilic

La savoureuse rencontre du basilic et de la moutarde !

Le basilic est principalement connu pour son rôle dans la cuisine méditerranéenne; du pesto italien à la soupe de pistou en Provence. Sa rencontre avec la moutarde de Dijon donne une moutarde au basilic que les amateurs adorent !

Conseil de dégustation : un parfum de basilic dans votre vinaigrette et pour accompagner vos viandes froides...

 

Etablissements Fallot - Moutarde aux noix

En assaisonnement ou sur une viande, une moutarde onctueuse et délicieuse !

La moutarde aux noix est une moutarde onctueuse et savoureuse. Elle peut s’utiliser en assaisonnement en sauce pour salade originale, comme par exemple dans les salades francomtoises, ou simplement comme sauce de trempage pour des buchettes de légumes croquants à l’apéritif. Elle peut également être dégustée avec une viande grillée, ou avec des asperges grillées, accompagnée d’huile de noix, de vinaigre de vin blanc et de quelques noix grillées hachées. Laissez libre cours à votre imagination, vous allez faire des merveilles avec cette moutarde !

 

Etablissements Fallot - Moutarde brune douce aux aromates et au vinaigre

Idéale avec toutes vos viandes et sauces.

Cette moutarde est fabriquée de façon traditionnelle par les établissements Fallot à Beaune, moutardier depuis 1840. Les graines sélectionnées pour leur qualité sont broyées comme autrefois à la meule de pierre (en silex). La meule de pierre évite l'échauffement des graines et préserve leurs saveurs.

Conseil de dégustation : la moutarde aromatisée apportera un complément de saveur à toutes vos viandes et sauces...

 

Etablissements Fallot - Moutarde au pain d'épices de Dijon au miel

Moutarde fabriquée à la meule de pierre.

Le pain d'épices est une spécialité de Bourgogne. Celui que nous utilisons est préparé par le dernier petit producteur artisanal de Bourgogne... Le pain d'épices est finement moulu et incorporé avec le miel à la moutarde. A l'arrivée, on obtient un subtil équilibre entre la saveur particulière de notre moutarde en grains et la délicatesse épicée du pain d’épices de Dijon.

Dégustation : idéal avec une viande blanche ou du boudin noir. Peut aussi servir à parfumer la farce d'une volaille ou la sauce d'une salade.

 

            Etablissements Fallot - Moutarde de Dijon au vin blanc

Une moutarde piquante et légère, fabriquée à la meule de pierre.

Cette moutarde de Dijon est un véritable délice de piquant et de légereté. Préparée suivant une recette ancestrale à la meule de pierre puis parfumée au vin blanc, elle accompagnera à merveille vos viandes et vinaigrettes ... Preparez vos papilles à un voyage d'une saveur pénetrante et délicate.

 

              Etablissements Fallot - Moutarde de Dijon au miel et au vinaigre Balsamique

Une moutarde surprenante !

Miel et moutarde... les contraires sont ici réunis ! Le résultat est à la hauteur. Une moutarde de belle orgine qui propose les accents corsés du vinaigre balsamique et d'autres plus doux apportés par le miel.

Dégustation : idéal avec une viande blanche ou un poisson.

 

Etablissements Fallot - Moutarde au cassis de Dijon

Préparé avec de la crème de cassis de Dijon !

Dijon est mondialement connue pour sa moutarde. Mais il existe aussi à Dijon une appelation d'origine "Cassis de Dijon". La moutarde au cassis de Dijon est née de la rencontre de ces deux ambassadeurs de Dijon et le résulat mérite d'être goûté !

Conseil de dégustation : cette moutarde douce au goût fruitée s'utilise pour préparer vinaigrettes mais aussi pour cuisiner lapin et autres gibiers. En Bourgogne, certains l'utilisent même pour parfumer galettes et patisseries...

 

Merci à la Moutarderie Fallot pour ce généreux partenariat !!

 

               

 

http://www.fallot.com/

 

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samar 05/02/2014 19:39

hehhe je viens de voir le commentaire de ta maman elle a bien raison et d'ailleurs je faisais reference a tes parents :) prepare les brochettes et les grillades !!

Gourmandine 05/02/2014 21:44



Et oui, tu as vu lol toute la famille est impatiente de venir déguster les petits plats que je vais préparer avec toutes ces moutardes aux saveurs originales :-)


Bisous !



samar 05/02/2014 19:37

coucou Kathia !!
mmmmmmmm tu vas te regaler et meme regaler ta famille tout type de moutarde chanceuse :) bientot les grillades etc...
grosse bise ma belle

Gourmandine 05/02/2014 21:43



Coucou Samar !!!


J'ai été super gâtée par ce partenariat !! Toutes ces moutardes ont l'air aussi délicieuses les unes que les autres, maintenant il ne me reste plus qu'à trouver de jolies recettes pour les
utiliser ;-) Vivement cet été pour le barbecue en terrasse !!


Bonne fin de journée,


Gros bisous



gridelle 05/02/2014 17:54

toutes ces moutardes! ça me fait rêver parce que j'adore ça! quel généreux partenriat!

Gourmandine 05/02/2014 21:45



Oui moi aussi j'adore la moutarde !!! Et là je vais découvrir de nouvelles saveurs.... j'ai été particulièrement gâtée ;-)



Ingrid lolibox 05/02/2014 16:08

bonnes recettes !!! biz

Mon tiroir à recettes 05/02/2014 09:23

Oh dis donc en voilà des moutardes ! Super !
Moi je l'aime très très forte :p

josephine 05/02/2014 09:17

Un trés beau partenariat ! tu as été trés gatée :-) bonne journée

lolo 05/02/2014 06:58

Et bien te voilà ravitaillée ! Lol ! Un joli partenaire ;) bisous et bon mercredi

Gourmandine 05/02/2014 21:34



Ah oui !! Maintenant, je ne serai plus jamais en panne de moutarde :-))


Bonne soirée


Bisous



Bacchus 04/02/2014 21:47

Bonsoir,
Bravo pour ce beau partenariat et pour cette découverte car je ne connaissais pas cette Maison.
Je ne suis pas certain de trouver leurs délicieux produits en Martinique!! Mais qui sait.
Bon mercredi.

maman 04/02/2014 21:41

Papa et moi sommes impatients de venir gouter a toutes ces moutardes!!!!!!

Gourmandine 04/02/2014 22:07



Gourmands !!!