Riz Cantonnais ... à ma façon

- pour 300g de riz 

- 1 gros oignon

- une grosse poignée de petits pois surgelés

- 200g de lardons natures

- 2 oeufs

- 1 cube bouillon de volaille

- sel/poivre

 

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Faire bouillir un grand volume d'eau pour dissoudre le cube de bouillon de volaille.

 

Faire revenir dans l'huile l'oignon hâché, saler, poivrer, puis mettre de côté.

 

Faire dorer les lardons et mettre de côté.

 

Verser le riz dans la poele, faire chauffer un peu puis ajouter deux louches de bouillon. 

 

Quand tout le liquide est absorbé, ajouter les petits pois, l'oignon et les lardons. Mélanger le tout et ajouter deux louches de bouillon. Laisser mijoter jusqu'à absorption et recommencer ainsi jusqu'à ce que le riz soit cuit.

 

Pendant ce temps, battre les deux oeufs, saler, poivrer et faire cuire en omelette.

 

Découper en lanières, ajouter dans le riz et mélanger.

 

Laisser encore cuire quelques minutes et vous pouvez servir.....

Ce plat serait encore meilleur avec du riz parfumé, mais je n'en avait pas sous la main.....

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