Poisson à la chermoula et sa purée douce

Un petit parfum d'Afrique du Nord pour cette recette de poisson très simple à réaliser, que j'ai accompagné d'une purée de patates douces et de semoule.

Ingrédients : 

- 2 filets de colin surgelés

- 2 patates douces

- 10cl de crème fraîche liquide

- sachet de semoule

- muscade

- sel

Pour la chermoula :

- de l'ail pressé

- de l'huile d'olives

- le jus d'un citron

- persil plat ciselé (ou de la coriandre si vous aimez !!)

- curcuma

- cumin

- sel, poivre

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- Faire décongeler les filets de poisson, puis les placer dans la chermoula. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures. De temps en temps arroser les filets avec la chermoula pour bien les impregner.

- Pendant ce temps faire cuire les patates douces à la vapeur

- Faire bouillir de l'eau salée. Vous y plongerez le sachet de semoule, dès que les grains sont bien gonflés ..... c'est prêt !!!!

- Quand les patates douces sont bien cuites (la lame d'un couteau peut y glisser facilement) les mixer dans le blinder avec sel, muscade et crème fraîche

 

- Quand le poisson est assez mariné, le faire cuire dans une poele (sans ajouter de matière grasse !!)

- Dresser les assiettes et à vos fourchettes !!!

 poisson, chermoula,patate douce, purée, citron, huile d'olive 

Comments

[Oum 3issa]

trés belle assiete , miam elle mets en appetit

[Gourmandine]

Merci !!!