Couscous ... ou presque

15 Novembre 2013

Avec ces journées qui rafraichissent, j'avais très envie d'un plat bien chaud et réconfortant.... J'ai tout de suite pensé au couscous !!! Ce n'est pas la recette du couscous traditionnel mais les saveurs étaient au rendez vous et nous nous sommes régalés :-))

J'étais tellement pressée de déguster mon couscous que j'ai pris la photo avant d'avoir mis le jus..... la photo n'est pas trés gourmande mais je vous assure qu'on s'est régalé !!!!

Ingrédients :

- 4 escalopes de poulet

- 3 carottes

- 3 courgettes

- 1 navet

- 8 coeurs d'artichauts

- 3 oignons émincés à l'aide de lunettes onion goggles GIF

- 4 gousses d'ail

- 1 branche de céleris

- 390g de tomates pelées concassées

- 1 bte de pois chiches

- concentré de tomates

- du persil

- pour les épices : cumin, mélange marocain, paprika doux

- 2 cubes de bouillon de volaille

- 1 kub or

- 1cc de harissa

- huile d'olive

- sel/piment d'espelette

- 500g de couscous FARIN'UP

- 4cc d'huile d'olive

- 500ml d'un mélange d'eau et de bouillon de couscous.

- une noix de beurre

Couper les escalopes de poulet en filets, les frotter avec toutes les épices mélangées. Saler, poivrer.

Faire revenir les morceaux dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée. Puis réserver jusqu'au moment de servir. Déglacer le jus.

Dans une marmitte, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter le jus de cuisson du poulet.

Faire revenir les oignons émincés, saler et poivrer.

Ajouter le navet coupé en morceaux.

Ajouter les carottes coupées en morceaux dans la longueur. Bien mélanger et faire revenir quelques minutes.

Mixer la branche de céleris, mélanger aux autres légumes et couvrir d'eau.

Ajouter les tomates concassées et le concentré de tomates. Couvrir et laisser chauffer jusqu'à frémissement.

Eplucher les courgettes partiellement avec l'éplucheur CELD

et les couper en morceaux dans la longueur pour les ajouter à la préparation.

Verser les pois chiches et les coeurs d'artichauts, bien mélanger le tout.

Extraire du bouillon de couscous et le mélanger avec la harissa et du mélange d'épices marocain. Verser dans le couscous. Saler.

Ciseler le persil, couvrir et laisser mijoter.

Pendant ce temps on prépare la semoule. Extraire du bouillon de couscous et ajouter de l'eau. Porter à ébullition.

Verser la semoule dans un plat. Ajouter l'huile d'olive, bien mélanger, puis verser le bouillon. Attendre que ça gonfle puis égrainer à l'aide d'une fourchette. Pour finir incorporer une noix de beurre.

J'ai servi mon couscous avec le poulet cuit préalablement.

A bientôt les Gourmands :-)

Recette réalisée avec mes partenariats :

Couscous Vignette FarinUP Couscous

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