Salade en chaud froid aux aiguillettes de canard

20/02/2016 18:43

Ce soir, je vous propose de nouveau une idée de plat unique, avec le mélange chaud et froid que j'apprécie beaucoup :-) Depuis que j'ai découvert la cuisson des patates douces au four, j'en cuisine régulièrement... C'est tellement bon !!!

Ingrédients pour 3 belles assiettes :

- 1 sachet de semoule parfumée Tipiak

- 1 poignée de raisins blonds

- des olives noires

- 1 oignon rouge

- 2 tomates

- 2 patates douces

- 6 aiguillettes de canard

- sel, poivre

- vinaigrette : huile d'olive, huile de colza, vinaigre de cidre bio, moutarde, sel, poivre.

Marinade pour les patates douces et les aiguillettes :

- 1 citron

- de l'huile d'olive

- curcuma, ail semoule, piment d'Espelette

- sel, poivre

Découper les patates douces en cubes, les disposer sur un plat recouvert de papier sulfurisé. Badigeonner les morceaux avec la marinade. Enfourner à 200° pendant environ 25 minutes.

Badigeonner les aiguillettes de canard avec la même marinade et les passer à la poele. Personnellement, j'aime la viande bien cuite, donc mes aiguillettes étaient un peu séches, mais ça ne me dérange pas du tout :-)

Préparer la semoule en suivant les indications du paquet. La laisser refroidir. Mélanger la semoule avec les olives, l'oignon ciselé, les tomates coupées en cubes et les raisins bonds. Saler, poivrer et assaisonner avec la vinaigrette.

Servir la semoule avec les cubes de patates douces et les aiguillettes chaudes. J'ai également ajouté une belle cuillerée de fromage de chèvre frais, rien que par gourmandise !!!

A bientôt les Gourmands :-)

salade composée, aiguillettes de canard, sucré salé

Salade en chaud froid aux aiguillettes de canard