Poulet à l'ancienne

19 Novembre 2014

Je n'ai pas pu résister à la recette du poulet à l'ancienne découverte sur le superbe blog La Gourmandise est Un Joli Défaut. Un vrai régal pour tous les amateurs de poulet, mais on peut le remplacer facilement par une autre viande ;-)

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 filets de poulet

- 400g de champignons de paris

- 1 oignon

- 150g de lardons

- quelques brins de persils

- du vin blanc sec

- 20cl de crème liquide allégée

- huile d'olive

- sel, poivre

Faire dorer les filets de poulets dans une cocotte, 2 minutes de chaque coté à feu vif, puis baisser le feu et les faire cuire 10 minutes en les retournant au bout de 5 minutes. Réserver.

Faites revenir l'oignon et les lardons dans la cocotte.

Ajouter les champignons au bout de 5 minutes de cuisson et poursuivre encore 5 à 10 minutes à feu doux. Réserver avec les filets de poulets.

Déglacer la cocotte avec le vin blanc en grattant le fond avec une spatule en bois. Verser la crème, saler, poivrer et bien mélanger. Ajouter les filets de poulet et la garniture, mélanger et laisser cuire quelques minutes sur le feu. Parsemer de persil.... c'est prêt !!!

A bientôt les Gourmands :-)