Pâtes aux courgettes, champignons et jambon, au curry

04/08/2014 09:28

J'ai trouvé cette recette sur le superbe blog de Lolo, Lolo et sa tambouille. Je me suis régalée avec ce bon plat de pâtes, de toute façon les recettes de Lolo sont une valeur sûre :-) On est jamais déçu du résultat !!

Ingrédients :

200g de pâtes
1 courgette
j'ai ajouté 1 aubergine
3 champignons de Paris frais
200g de dès de jambon
1 petite échalote
20cl de crème liquide allégée
~~2CàS de fromage blanc 0%~~
2 CC de curry en poudre
1 CS d'huile d'olive
sel/poivre

Couper les courgettes et l'aubergine en cubes. Émincer finement l'échalote. Faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Dans ~~un wok~~ une poele grill faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'échalote quelques instants. Ajouter les courgettes, l'aubergine et les champignons de paris. Saler, poivrer.

Faire revenir les légumes une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps. Puis ajouter les dés de jambon et faire revenir de nouveau quelques instants.

Mélanger la crème liquide, avec le curry en poudre, dans un bol. Ajouter cette préparation aux légumes et bien mélanger. Laisser mijoter ainsi quelques instants, le temps que la crème réduise un peu.

Mélanger les légumes avec les pâtes ou bien servir quelques cuillerées sur le dessus.

A bientôt les Gourmands :-)

Pâtes aux courgettes, champignons et jambon, au curry