Salade de pissenlits, coppa et foie gras

Publié le par Gourmandine

Au début du mois de mars, nous avons pu ramasser des pissenlits. Cette salade n'est peut-être pas trés connue de tout le monde ;-) Elle se prépare généralement avec des lardons, des croutons et des oeufs durs.... J'ai revisité légèrement la recette.

 

 

 

Ingrédients

 

- un grand saladier de pissenlits

- des oeufs durs (1/personne)

- des tranches de coppa (1/ personne)  OBERTI

- 1 pomme granny smith

- des croquants aux figues A la table de Mathilde

- du foie gras de canard, j'ai utilisé du foie gras maison réalisé par ma tatie Michèle :-)

 

Pour la sauce vinaigrette :

- vinaigre de vin

- moutarde

- huile de noix Huilerie Vigean

- sel/poivre

- piment d'espelette

- ail écrasé

 

Préparer les pissenlits en coupant le pied, bien les rincer dans 3 bains d'eau froide. Dans le 2éme bain, y ajouter du vinaigre blanc pour "tuer" les microbes.

 

Pour la vinaigrette, mélanger tous les ingrédients.

 

 

Incorporer la sauce vinaigrette aux pissenlits, bien mélanger. Couvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur. Je les prépare plusieurs heures avant de manger pour "cuire" le pissenlit car c'est une salade trés amère.

 

Au moment de préparer la salade, vous verrez qu'elle aura diminué légèrement....

 

Couper la pomme en petits cubes et les ajouter aux pissenlits.

 

Découper finement des tranches dans votre morceau de coppa OBERTI.

 

 Déposer des morceaux de foie gras sur les croquants aux figues.

 

Déposer la salade au centre de l'assiette.

 

 

Disposer vos ingrédients sur et autour de la salade et régalez vous :-))

 

 

A bientôt les Gourmands :-)

 

 

 

Recette réalisée avec mes partenariats

 

      http://www.oberti.fr/wp-content/uploads/2012/12/Coppa_oberti-326x326.jpg

 

Birambeau LOGO 2009 with baseline  http://img.over-blog.com/300x225/3/96/62/54/encore-plus/plus-de-photos/plus-plus/encore-plus/plus-plus/DSC00469.JPG

 

Une association très réussie d'amandes et de figues le rendra indispensable en toast accompagné d'un copeau de Foie Gras, avec une crème glacée, à l'heure du thé ou du café et avec un vin doux ou pétillant.<br />

 

 

  Huile de Noix Bio Gourmande Origine France

 

 

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Publié dans Salades

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Mirinda 06/04/2013 20:45

Bonsoir,
Ta salade donne trop envie et c'est très bien expliqué. Merci pour ce beau partage
Bonne soirée
Bisou

Gourmandine 07/04/2013 22:17



Merci à toi Mirinda :-) Je suis ravie que ma recette te plaise !


Bonne soirée,


Bisous



kougelhopfetchocolat 06/04/2013 16:02

je craque...

les-voyages-de-gridelle 06/04/2013 12:18

que des choses qui me font saliver dans ta salade de luxe ma belle!!!

LeeYaa 05/04/2013 23:09

voilà une salade bien originale !

somphet 05/04/2013 21:04

c'est une salade très chic!!
Bonne soirée biz

Gourmandine 05/04/2013 23:20



Merci :-)


Bonne soirée à toi !


A bientôt



mes inspirations culinaires 05/04/2013 20:47

coucou Kathia !1
je ne connaissais pas ce type de salade elle ressemble a la frisee en plus mince ! en tt cas tu as l'art et la maniere de presenter tes salade qu'on n'aura envie de manger que ca loll une belle
assiette printaniere !
grosse bise ma belle

Gourmandine 05/04/2013 23:40



Merci Samar !! Je ne sais pas si on trouve cette salade partout.... Elle pousse dans la nature, on la ramasse au début du printemps, avant la fleur ne sort.... c'est un peu comme une frisée, mais
en plus amer, c'est pour ça qu'on la prépare à l'avance pour qu'elle perde un peu de son amertume. Et bien accompagnée c'est délicieux :-))


A bientôt


Bisous