Madeleines miel et amande, coque en chocolat

Comme vous avez pu le remarquer, je fais de plus en plus de pâtisserie. Cela est du en grande partie aux très beaux desserts que je peux voir sur vos blogs, et tout particulièrement sur celui de ma très chère Samar du blog http://mesinspirationsculinaires.over-blog.com/categorie-12198545.html qui a publié tout récemment une recette de madeleines au miel et amande, que j'ai eu très envie de tester ... et de déguster !

Pour la partie chocolatée de mes madeleines, Samar m'a apporté ses précieux conseils et astuces pour que le démoulage ne se transforme pas en catastrophe .

Pour 18 madeleines : 

- 100g de farine

- 185g de sucre glace extra fin

- 100g de poudre d'amandes

- 50g de miel

- 185g de beurre

- 125g de blanc d'oeuf 5 blancs d'oeufs

Pour la partie chocolatée :

- 200g de chocolat pour dessert

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Dans une casserole, faire chauffer sur feu doux le beurre et le miel jusqu'à ce que le mélange prenne une belle couleur noisette

Dans un saladier, passer au tamis verser le sucre, la farine et la poudre d'amandes

 Incorporer les blancs d'œufs battus légérement dans le sucre, la farine et la poudre d'amandes.

Ajouter la préparation de beurre-miel fondu, mélanger et réserver au frais pendant 1 heure environ. 

Sortir la préparation du réfrigérateur et remplir les moules à madeleine en silicone. Mettre au four pendant 15 minutes (j'ai laissé environ 12 minutes th7).

Démouler  vos madeleines et les mettre de côté

Faire fondre 100g de chocolat au bain marie, badigeonner vos moules à madeleine à l'aide d'un pinceau et mettre au réfrigérateur pendant 1h

Au bout d'une heure, faire fondre 100g de chocolat et badigeonner de nouveau les moules à madeleines pour former une seconde couche, et là vous déposer vos madeleines en appuyant légèrement. Vous laissez sécher à air ambiant.

Le démoulage se passe sans problème grâce à la double couche de chocolat !!!

A bientôt les Gourmands !!!

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Comments

[La Cuisine de Niniss]

Cette recette est top,il ne me rreste plus qu'à acheter une empreinte à madeleine, merci pour ce partage.

[Gourmandine]

Merci ! 


Tu verras, avec cette recette les madeleines sont un pur délice ! 


Bonne soirée, merci pour ta visite !

[A nos petits fourneaux]

Miam-miam ces madeleine, exactement comme je les aime, bien gourmandes, a très bientot!!!!!!!!!!

[Gourmandine]

Merci !!!


C'est vrai que ces madeleines sont tout à fait délicieuses... elles n'ont pas eu le temps de "sécher", elles ont été dévorées très rapidement :-)


Bonne soirée, A bientôt

[les-voyages-de-gridelle]

figures toi que je les ai remarquées aussi ces petites madeleines diablement bonnes!!!

[Gourmandine]

Maintenant y a plus qu'à se mettre aux fourneaux, car elles sont à tomber !!!


A bientôt 

[Mirinda]

Bonsoir,
Oh comme c'est bien fait et ce chocolat bien dessiné ! J'aime beaucoup tes madeleines. Merci pour ce partage et bonne soirée.
Bisou

[Gourmandine]

Oh merci merci !!! 


Ton commentaire me fait d'autant plus plaisir que je suis assez novice en pâtisserie !!


Très bonne soirée


Bisous, à bientôt

[mes inspirations culinaires]

coucou Kathia !!
ils sont vraiment tres beaux la coque au chocolat est magnifique et lisse ca me fait tres plaisir !! voila maintenant tu vas pouvoir refaire la demi-sphere tu es bien partie pour de bon et
delicieux dessert avec toutes les idees que tu as tu feras fureur :) ton moule a madeleine est genial !!
bizzzz ma belle et je te vole la photo :)

[Gourmandine]

Merci Samar !!!!! tu es adorable !!!  Tu sais, c'est grâce à toi que j'ai réussi ces délicieuses madeleines, tes conseils m'ont été très précieux ! C'est vrai que je vais pouvoir
refaire mes demi-sphères, maintenant que j'ai compris le "truc"  loool 


Très bonne soirée, bisous !  et à bientôt !

[Jesm@ng@t]

j'en mangerai bien 2, 3 , 4 ... miam miam

[Gourmandine]

Ah ah !! gourmande !!!