Aiguillettes de poulet sauce à l'orange

Publié le par Gourmandine

Aujourd'hui je vous propose un plat sucré salé avec cette recette de sauce à l'orange. Bon, ce n'est pas la sauce de l'année, j'ai fait pas mal d'impro, mais pour une première c'est pas trop mal.... 

 

 

- 2 escalopes de poulet

- 4 endives

- 1 orange

- 2 échalottes

- 2CS de vinaigre de vin

- 1 grosse noix de beurre

- 1CC de Maïzena

- sel/poivre

 

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Faire revenir les échalottes puis les mettre de côté pour la sauce

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Laver les endives, retirer la partie amère et placer dans la cocottre dans l'huile d'olives chaude, saler, poivrer et couvrir. 

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Découper les filets de poulet , saler, poivrer et faire dorer.

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Sortir les filets de poulet, déglacer avec le vinaigre. Décoller les sucs à l'aide d'une spatule en bois.

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Ajouter le jus d'une orange et porter à ébullition.

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Ajouter ensuite le beurre et mélanger énergiquement. Comme c'était trés liquide j'ai décidé de verser la moitié d'un verre d'eau froide (verre à moutarde) dans laquelle j'ai délayé la maïzena.

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Ajouter les échalottes et votre sauce est prête. Vous pouvez alors naper les filets de poulet et servir avec les endives.

 

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Publié dans Poulet

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Samar 07/12/2011 00:41

Mmmmm cette recette m'a l'air succulent, j'adore j'adore le mariage orange-vinaigre, a essayer. bizzz
Samar

Gourmandine 07/12/2011 20:49



Merci ! C'est la première fois que je faisais cette recette, j'ai un peu improvisé mais au final je suis assez contente du résultat : c'était bon ! ouf !  


 



Isa 29/11/2011 19:10

Jolie petite sauce qui peut s'allier avec d'autres plats...

Gourmandine 29/11/2011 20:35



oui c'était un essai et il est assez convaincant....  une bonne petite sauce pas trop compliqué !


Merci pour ce commentaire ! 



les-voyages-de-gridelle 28/11/2011 18:08

j'aime beaucoup ton idée

Gourmandine 28/11/2011 20:29



Merci !