Soupe froide: tomate, courgette, lait de coco

Toujours dans la série je mange frais :-) Voici un velouté froid qui réveille les papilles, généreusement agrémenté de piment d'Espelette et avec sa délicieuse saveur de lait de coco ;-)

Ingrédients :

- 2 courgettes

- 1 oignon

- 7 tomates

- 20cl de crème cuisine végétale au lait de coco bio ECOMIL

- curcuma, curry

- sel, piment d'Espelette

- huile d'olive

- quelques brins de ciboulette

Peler et épépiner, les tomates, couper les courgettes et l'oignon finement. Faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Saler, poivrer et saupoudrer avec les épices. Faire revenir quelques minutes.

Couvrir d'eau, porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes  soient tendres.

Laisser refroidir le potage, ajouter le lait de coco. Mixer. Placer au réfrigérateur. Servir très frais :-)

A bientôt les Gourmands :-)

Recette réalisée avec mon partenariat :

soupe froide, soupe lait coco, tomates courgettes

Comments

[Prince de Bretagne]

Superbe idée le lait coco dans la soupe froide! Prince de Bretagne fait figurer votre recette au Top5 de cette semaine sur son blog, cuisinons les légumes.

[pupuce]

tu as du te regaler!

[Sylvie et Marc]

Une soupe froide! C'est une bonne idée en ce moment! Bisous. Sylvie.

[babakitchen]

sympa cette petite soupe, je garde la recette, bisous

[babakitchen]

délicieux, j'ai publié avec un lien vers ton blog, je vais sans doute en refaire demain !! bisous

[gut]

Dis donc Kathia ça ne doit pas être mauvais du tout ! l'idée du lait coco ne me serait pas venue à l'idée mais je trouve cela vraiment sympa !! Bien fraiche ce soit être un régal !! C'est simple et gourmand et tout à fait de saison ! le top ! Bravo. gros bisous

[sotis]

très sympa cette sympa, j'adore la couleur!!!! bisous

[Manuella]

Ta soupe m'a l'air vraiment délicieuse, ça donne envie ! J'ai exactement le mème lait de coco pour mon petit déj , c'est une bonne marque.!
bisous

[samar]

coucou Kathia !
quelle jolie couleur j'aime beaucoup la courgette je n'ai pas besoin de le dire :) en plus en ce moment la chaleur a repris aujourd'hui c'est le dernier jour de vacances on en a profite pour se baigner une derniere fois avant de reprendre le chemin de l'ecole :) alors je peux te dire que cette soupe froide sera la bienvenue
grosse bise