Soupe de carottes (froide)
Dès que les beaux jours arrivent, j'aime beaucoup préparer des soupes froides. Voici ce soir une version des plus simple, rapide à préparer et qui nécessite peu d'ingrédients :-)
Ingrédients :
- une dizaine de carottes
- 1 oignon
- curcuma
- sel, piment d'Espelette
- huile d'olive
Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive, saler.
Ajouter les carottes coupées en cubes. Faire revenir quelques minutes.
Couvrir d'eau, sel, piment d'Espelette et curcuma. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Passer au mixer.
Servir cette soupe pour accompagner un cake salé par exemple.
Ici cette soupe est servie froide avec du fromage de chèvre frais et un gressin.
A bientôt les Gourmands :-)
