Velouté de carottes à l'orange, et à la crème cuisine amande
J'ai découvert il y a peu de temps le velouté de carottes à l'orange, et j'ai trouvé cela trés bon :-) Voici donc ma version, avec pour accompagnement ce jour là du cake salé à la truite fumée :-)
Ingrédients :
- 1 oignon
- 6 carottes
- 1 orange
- 1 cube de bouillon de légumes ou de volaille
- 20cl de crème cuisine amande ECOMIL
- 2 pincées de sucre en poudre
- sel, poivre
- 1 pincée de piment d'Espelette
- huile d'olive
Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer.
Ajouter les carottes coupées en dés.
Verser le jus d'une orange et ajouter une pincée de sucre en poudre.
Couvrir d'eau et porter à ébullition. Ajouter alors le cube de bouillon.
Quand les carottes sont tendres, ajouter une pincée de piment d'Espelette, et passer la soupe au mixeur.
Verser la crème cuisine amande. Mélanger et servir bien chaud.
A bientôt les Gourmands :-)
Recette réalisée avec mon partenariat :
